ground beef是加fat的，通常是8020的
lean就是纯瘦的，为什么能纯瘦呢，因为这不是ground beef, 而是fillet steak
你这一系列的想象都是建立在中国国内牛肉售价上的
【 在 heyuanlie (heyuanlie) 的大作中提到: 】
: lean fillet steak，我理解应该是瘦/薄肉片牛排吧？
: 看图片也不是普通意义上的整块牛排啊！连拼接的都不是，就一坨酱裹着些牛肉片一煎/烤。
: 这种应该只比汉堡牛排好那么一丢丢，切片的肉估计都是长期冷冻+部位很差的。
: ...................
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