如果能代谢就没有那么大危害了

酶具有底物空间结构选择性，天然脂肪酸基本都是顺式脂肪酸，动物微生物体内产生反式脂肪酸代谢酶的意义不大，所以也不会合成这样的酶

反式脂肪酸在食品中应用的很大一部分原因也在于微生物不能代谢，因而能减缓腐败，延长货架期

不过，有需求的话可以通过也许可以通过基因工程获得降解反式脂肪酸的酶

【 在 starw 的大作中提到: 】
: 反式是一样可以代谢的
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