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主题:Re: 中南地区做豆瓣酱的霉豆瓣是黄曲霉嘛?
wwpty
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2021-01-24 13:11:28
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好像叫米曲霉,工厂里都是自己筛选的霉菌块,黄曲霉是有害的,肯定不能有
【 在 sqsl 的大作中提到: 】
: 我想应该不是,因为如果这样的话,毒性会很大,人吃了有问题。
: 说它不是吧,那是什么霉?因为从制作过程看并没有什么特殊的,温暖潮湿就是黄曲霉喜欢的生长环境,也没事先喷洒其他菌种获得生长优势。
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FROM 183.159.104.*
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