学习了，貌似更能接受后者  
  
【 在 eamon (伊蒙|凹凸贞洁党) 的大作中提到: 】
:  戗面是一发结束后往里揉面粉的，面团组织不成形，冷了切开就很容易掉渣。超市那刀切馒头是大揉面机器揉上劲卷起来蒸的，分层很清晰结实有嚼劲。两种各有受众吧。
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:  中国人对于面食还是理解太浅薄了，不得不说西方人就是有钻研精神和科学方法论。再加上
:  人家是吃面的，我们一大半是吃米的，不懂面也算情有可原吧。
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