生
辣
油
水
四个急性肠炎（拉肚子）的常见引发项。
变质的食材在足够的炖煮后，也极难引发急性肠炎。

长期清汤寡水的，吃点油腻的拉肚子属于普遍现象。
食材没有煮熟，导致细菌存活，普遍现象。
不惯辣者多吃点辣，拉肚子正常。
摄入大量水份，拉肚子正常。比如吃青菜水果过多。

先把这四项排除了再说。
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