不加碱，
这种天然酵母面包就是要吃那个略酸的风味的。
【 在 wxyz007 的大作中提到: 】
: 好的感谢！
: 那就是每次做面包都要先做个新酵，不能直接用老酵，另外也需要加碱面中和吗？
: 【 在 young33 的大作中提到: 】
: ....................

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