白菜本身有点生涩味道
不是焯水
是过水把剁馅时放的盐和杀出来的白菜水的味道去掉

放油条不得已
家里有吃素的老人

饺子馅调的方法没什么一定之规
酱油 蚝油 花椒油 五香粉
花椒油 花椒水可能家里用的不多
但是饺子馆调馅比较看重的东西

【 在 cre 的大作中提到: 】
: 白菜剁碎了再焯水吗？为啥呢？
: 白菜油条馅第一回听说，怎么调馅？
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