中式炒牛肉那基本上只有靠碱一个法子了
切好后加点碱加水泡二十分钟然后冲洗干净试试看吧
总是掌握不好量出异味的话，可以买各种蛋白酶嫩肉粉，再过俩月还可以用菠萝，内含天然蛋白酶

【 在 dajiaoya2020 @ [Food] 的大作中提到: 】
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: 问一下，牛肉粒与麦碗豆一起炒，怎么能让牛肉不硬呢？我每次炒都好硬
: 【 在 eamon 的大作中提到: 】
: : 肉馅里加了一小块豆腐两勺淀粉，不会柴
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#发自zSMTH@YAL-AL10
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