煮的过程不赘述了，煮完2个步骤：
1）浸冰水
2）表面刷花生油
【 在 huahua677 的大作中提到: 】
: 为什么好的海南鸡和白切鸡，可以作出那种特别软糯爽滑的鸡肉口感，鸡皮下面还有果冻状的物质，他们用的是什么品种的鸡？ 制作的时候有什么窍门？
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