去皮后，切出一个平底，切成片，码成扑克牌状，用尽可能快的速度切丝，注意，节奏是切菜的精髓，越慢越不行，手放好位置快速切一拨，然后后撤一下左手，再快速一拨
【 在 GUMDAN 的大作中提到: 】
: 感觉还是不太好练
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