冷水下锅煮的，锅开后又煮了4-5分钟，所以说饺子应该熟了，但是面皮又是白的。
【 在 idt 的大作中提到: 】
: 我不知道你判断应该熟了是什么标准什么依据。正常情况，不是严重脱水，饺子皮已经干白开裂的情况下，饺子浮起之后改中小火，或者泼几次冷水，按我说的确认皮馅分离，直接出锅就是皮比较劲道，再煮一会皮就软了，继续煮就会呈现涨大甚至破解
: 你说的白，不是没熟就是脱水
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