以前都是先爆炒牛肉，几成熟盛出，等后面和苦瓜混合再炒几下。后来我发现这样炒牛肉容易过老，就用目前这个方法了。家庭做法，只能根据自己实际情况适当调整。牛肉也是故意切厚一点的，就是怕过熟。  
  
【 在 AdeleJL (Adele) 的大作中提到: 】
:  但是牛肉不用热油里爆炒吗？先放苦瓜的话油温不够牛肉不容易熟或者时间久了容易老啊，我看你这里牛肉也不太薄的
:  【 在 Hua 的大作中提到: 】
:  :    
:  : 多谢    
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