家常炒肉丝要舍得放油，一下就散了，
要是讲究点，会裹上点粉，会更嫩些

餐馆的肉丝我看基本都是油炸的，专业说法是过油，


【 在 sohumm 的大作中提到: 】
: 肉丝怎么炒散呢？
: 发自「今日水木 on Android」
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