肉丝冷冻后再解冻，确实会出水
我基本上是先冷冻，再解冻切丝，
然后肉丝再摊开冷冻，这样解冻会快些

炒菜前解冻，泌出解冻水，给点料酒或黄酒稍稍腌制几分钟


【 在 apple123321 的大作中提到: 】
: 是好切些。就是相当于室温解冻了，很多水，口感也不太好。
: 所以我一般是冷藏室解冻完了再拿出来切了下锅。
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