我感觉相反呢，不做预处理的蔬菜都不容易保存。
一个例子，每年春末北京只上市三两周的大捆长杆菠菜，很便宜，麻绳随便一捆还带着泥，应该是本地田间直接到市场的，味道鲜甜，但特别不容易保存，回家第二天就失水发黄。
由此可见：商超蔬菜批发市场的蔬菜估计都做预处理


【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 新鲜的菜都能放挺长时间的，拿回来很快就不好的那些是摘下来太久了。超市的菜一般都是新鲜程度最差的，放的时间就短。我在叮咚七鲜等店定的同样的品种，有时就放很多天没事，有时几天就蔫了变色了，就是买的时候新鲜程度不一样。
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