有个很大的因素是西餐还有日餐等等，是厨师主导的，例如西餐的set dinner，日餐的omakase，都是厨师主导整个，前菜，主菜，甜品，酒肴，小吃，食客没多大选择，都听主厨的。
这种设定其实就很容易让食客产生仪式感，类似自我麻醉，就是逼格的由来。
中餐是食客主导的，我想吃啥你就给我做啥，能有啥逼格。
【 在 lanlingxiao 的大作中提到: 】
: 所谓西餐三大名菜，
: 法国蜗牛未必有咸菜乌贼好吃
: 西班牙海鲜饭未必有扬州炒饭好吃
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