看什么店，我家这边的兰州牛肉面，里面的牛肉片感觉都是熬汤用下来的，烂片片，其实不算好牛肉的。（精华都到汤里去啦）
精髓在于这种牛肉煮好了，半冻起来，用刀切薄片 。 他们的刀不错。
我家以前用的一把类似黑色的刀，比较重，切薄片容易。
后来用了品牌的刀，看似很好，但是因为轻，切这种薄片感觉不太行。
【 在 xiti (xiti) 的大作中提到: 】
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修改:Hanzhenzhen FROM 122.192.82.*
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