用湖南产的辣椒，否则总不对味。
受光照足，个小肉厚辣中带甜的那种，不止炒肉，炒炸鱼或者熏鱼干，炒野生菌，炒腊肉腊大肠，可以加些干豆角或者黄花菜，越辣越有味。
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 辣椒炒肉，用的是哪种辣椒？ ...
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