四个诀窍：
1.温水量是蛋液的1.5倍，一定是温水，先搅匀蛋液再加温水
2.搅匀，一定要过筛，过滤掉气泡
3.碗上面加个盘子，防止水汽进去稀释了蛋液
4.蒸8分钟，再闷5分钟


【 在 smqh2019 的大作中提到: 】
: 说说诀窍？
: 我就蒸不出这么完美的水光溜滑的蛋羹
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