什么热锅冷锅都不对。关键是在加热前要让油粘在食物上，在食物与锅之间形成隔离层然后加热就不会粘。所以解决办法是一放宽油，但不是很健康；二是锅烧热放油，关小火，放入食物拌匀，让食物与油充分混合，再开大火炒制。这样基本上不会粘，锅气也有了。
【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 陆陆续续用了几个，估计和老人炒菜方式有关系，都是粘
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: 求推荐健康涂层的不粘锅吧！常换
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: 盼着好好煎一条鱼
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: \- 来自「最水木 for iPhone13,2」
发自「今日水木 on MI 8」
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