想要不粘，特氟龙类涂层锅效果最好，缺点是不耐磨、不耐高温。特氟龙类涂层锅不太适合炒，建议用软性硅胶铲，食材不要带刺或者带尖锐棱角，降低锅温，可以用二级或以下油，沸点低，或者带温度控制的灶，涂层破了就换。早前特氟龙类涂层有安全隐患，现在正规产品都没问题了。
每种锅都有适用范围，轻便，耐操，不粘，热效高，材质安全，美观，这几方面不可同时兼得，能满足3条就不错了，还得在合理的使用方法前提下。

【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 陆陆续续用了几个，估计和老人炒菜方式有关系，都是粘
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: 求推荐健康涂层的不粘锅吧！常换
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