铁锅可以这样，不粘锅不行，不粘锅涂层耐不了空烧高温，必须有油有菜，避免大火爆
炒，温度越高越温柔，做完以后只要不是烧鱼，泡一泡擦干，留点油也没事，避免洗碗
机或者刮擦式洗法

铁锅反过来，要锅热再放油，就不会粘



【 在 lightneeded (lightneeded) 的大作中提到: 】
: 把锅烧很热，再放油
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