我做干煸四季豆，最后有点硬点，不知道是花椒还是芽菜，花椒会不会吃的时候过硬破坏口感呢
【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 看个人口味和习惯，很多菜都可以放花椒，我家炒猪肉片是要放花椒炝锅的。川菜很多菜用大量的花椒。
: 花椒大料泡水用来炒菜也可以，味道不一样，花椒粉又是另一种味。很多凉拌菜也可以炝花椒油。用现成的花椒油也可以，和现炝的味道不一样。
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