牛腩呢，只看到萝卜
【 在 joejunker 的大作中提到: 】
: 从网上学到的方法：
: 牛腩冷水下锅，放几片姜，大火烧开再小火煮5分钟，捞起来洗去多余的血沫～锅里放少许油、少许冰糖小火炒糖色，将牛腩倒入锅里翻炒，转中火加入适量酱油、蚝油、料酒、少许盐、八角、桂皮、香叶、几片姜，加少许水一起炒香～加入开水没过牛腩（水可以多放一点），盖锅盖焖一下～接下来倒入高压锅里喷气后转小火压15分钟左右～（这个步骤主要是把牛腩肉压软，可以按自家高压锅的性能把握煮的时间，切记放足够的水，避免煮焦）加入切好的萝卜放锅里搅拌一下，盖上锅盖继续小火压10分钟～等高压锅自然冷却打开锅盖，收汁时根据咸淡按个人口味加入适量的盐即可～[upload=1][/upload][upload=2][/upload]
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