熏酱是先将原料加工成半熟或全熟，然后将熏制材料用旺火短时间加热，使其具有一种特殊的烟香味。于老师的猪头肉如果是这么做的那也是熏酱
【 在 sunbeamact (冬天里的一把火) 的大作中提到: 】
: 不错不错 一口菜一口酒 味蕾和胃都能抚慰
: 熏酱... 头回听说这个专业词汇 于谦老师喜欢的猪头肉算么？
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