炖，或者叫烧。
很简单。
先两面煎，然后下点姜葱，料酒，再下水没过鱼，然后就是咕嘟嘟。
水多点就是炖，水少点就是烧。
加酱油和白糖就是红烧。
多加黄豆酱就是酱焖。
加剁椒多加水就是水煮
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【 在 myprtsc 的大作中提到: 】
: 水煮鱼，就是有点麻烦
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