油煎锁水你试过吗。。。
【 在 coolfist 的大作中提到: 】
: 不会，我用飞利浦电压力锅，用随机的食谱做，一点不柴。食谱中不加水
: 另外，拆很有可能是压力大了。如果用传统的高压锅，不论什么肉，都柴。传统高压锅就是毁肉利器
: 我分析要保持肉不柴，有两个办法，一是用微压；二是炖之前油煎锁水，此时不用高压锅，就用炖锅，一直大火，千万别用小火，用小火才柴。
: ...................
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