你这种泡菜是四川的跳水泡菜，可以自己泡，拿以前的泡菜水当母水，里面加凉白开稀释一些，然后把萝卜等切块后阴干到表面干透为止再放进去等一两天就是脆口的四川泡菜。我以前买过四川泡菜的母水就是这样处理。不过食材和泡水都一定小心别有油脂进去。
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