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主题:Re: 煎鱼最失败的莫过于粘锅
toffy
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2022-06-24 11:30:56
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油温要热,开大火,不要怕糊,蛋白质轻易不会糊
下锅之后不要翻锅,一面建成金黄再翻锅,这时候鱼肉已经变硬,再翻锅就不会粘锅也不会散掉
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