有一个重要的因素没考虑
不同的奶,处理方式不同,差异很大,也影响口感
利乐包装的奶,口感普遍不行,可能是加温过的原因;鲜奶明显爽滑~
消毒方式不同,会导致蛋白质变性,浓稠度也不一样,再加点啥减点啥,可不差多了去
【 在 KeymanHero 的大作中提到: 】
: 很多年前有最便宜的塑料袋装的牛奶,味道最淡;盒装的(利乐枕),香浓一点;最香浓的是特仑苏,回味无穷。
: 后来到美帝,牛奶都淡得跟水似的,即使是全脂奶也很无味。
: 一度怀疑香浓是不是香精。因为没有理由特仑苏就特别香,不也是牛奶吗。
: ...................
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