煎、烤、炸这类基础做法石斑鱼的蒜瓣肉很香的，也是很通常的做法。而且在有些地方，石斑鱼并没那么贵。是不是改标个几千一斤的价钱就只能刺身或者清蒸了呢？
别过分神化，弄得跟有些日料一样玄虚。自己的味蕾自己先有辨识度再有主见，不要人云亦云，被常规所束缚，还是可以开拓下，或者多出去见识下，无须固步自封。
【 在 ztysys 的大作中提到: 】
: 油炸总是有些可惜了鲜味
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