一时之间，确实不知道你在说正话还是反话。
要说面的原料种类、形态、做法、调料配菜什么的，或许意面的做法里除了焗面，形状里除了空心面，中式面里我没没有找到对应的，别的方法中餐基本都有一对多的优势。面条成形的方法，我知道的，中国有各种挤压、擀切、手拉、削、手捻（猫耳朵）、手挤（东北的发酵玉米面）、漏烫等各种方法，还有面皮酿皮米皮这个类别，以及各种粉。
至于配料的多样性，取决于当地原料和文化传承的多样性，很难想象这方面意大利会比中国更有优势。
【 在 AerialTower 的大作中提到: 】
: 意面的种类明显比中式面多，干的鲜的,大片的扯面细的到一窝丝，条、段、卷、团…酱红白绿黑有葷有素有海鲜有甜点，简单的也有油泼复杂的几十种菜做稍子。
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