天津传统水馅包子并不是半熟皮，是半发面。死面包子馅汁水丰富，但是凉了皮就硬了，也就没法吃了，发面包子面皮松软，但是会吸干包子馅的汁水，半发面的天津水馅包子既能保证馅汁水丰富，也能保证表皮松软，我在天津以外的地方从来没有见过。
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: 我不是说那些地方包子就比天津包子一定好吃到哪里去，而是说有特色。你说的这个什么水馅半熟皮我完全不懂啊，我觉得天津包子和我在别的地方五星级酒店早点吃的没啥区别，虽然我挺喜欢二姑包子。
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