上个图更好了
【 在 cucudir 的大作中提到: 】
: 基本上就是自己凭经验的方法，我用的是羊小腿，也就是整个羊腿末端到第一个关节处
: 前腿肉多，后腿筋多，按照自己的喜好选购，不过往往愿意卖给你的都是后退，因为骨头多肉少。我这有个永辉，我经常去让他前后腿搭在一起给我弄几个。破成小段
: 拿回家先腌渍，洗不洗都行，尽量控干水分。盐的使用量很重要，一定不要多，假设一斤羊肉炒菜需要用一勺盐，那么烤制，盐就减半，咸了不好吃。一勺糖，姜粉、胡椒粉，有白酒可以少加一点点，半个洋葱头切碎，辣椒面，孜然粉。用手抓拌均匀，闲着没事做个马杀鸡，这样肉更入味。套上保鲜膜放冷藏，有时间翻动一下，腌渍时间越长越好，我基本都是第二天才烤
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