@bigbagbig
【 在 cucudir 的大作中提到: 】
: 基本上就是自己凭经验的方法，我用的是羊小腿，也就是整个羊腿末端到第一个关节处  
: 前腿肉多，后腿筋多，按照自己的喜好选购，不过往往愿意卖给你的都是后退，因为骨头多肉少。我这有个永辉，我经常去让他前后腿搭在一起给我弄几个。破成小段  
: 拿回家先腌渍，洗不洗都行，尽量控干水分。盐的使用量很重要，
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发自「今日水木 on eNohpi」
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