木须肉（苜蓿肉）本来写作木樨肉，跟“须”没啥关系，说的是这道菜里面的炒鸡蛋细碎而色黄，状如木樨（也就是桂花）。有意思的是，帝都的木樨地原本叫做苜蓿地，文化人和寻常百姓的命名旨趣可见一斑。

【 在 PeachGG 的大作中提到: 】
: 没有黄花菜，“须”从何而来？
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