哈哈 看起来好有食欲
不过这个叫卤面么？是不是在北方，焖面、蒸面、卤面本质上都是一个手法？
我是南方人，最近看介绍面试做法的料理书，里面说蒸面是“山东人家的味道”
不过他们的做法是手擀鲜切面条后刷上油，然后蒸上六七分熟，再下锅焖的
焖面是直接干面条下锅么？

【 在 fotobang 的大作中提到: 】
: 最近把河南的卤面（蒸面条）学好。又来一锅。
: 这个面并不神奇，也不高档。但常常代表了家的味道。。。
: “妈有蒜么？”
: ...................
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