这种就是舂的。舂食材凉拌其实也不算太偏门的做法，黔桂滇那边会把鸡肉跟蒜、辣椒、其他调味料一起舂，这样肉的纤维比较散，可以跟别的食材和调料味道更好地融合。如果吃鸡胸肉觉得无味的话，可以尝试下搭配各种素菜、调味汁、香料一起舂。
【 在 azev 的大作中提到: 】
: 多年前在一比较远的亲戚家吃过
: 貌似是 茎不细 蒜锤捣碎 但也不是碎末 可以用筷子夹起来 然后蒜末拌的
: 感觉这种芹菜应该是个特定品种
: ...................
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