可以不焯水，爆炒变色稍稍焖一下下就好
主要是把味道吸进去，还有如果怕不容易熟的话可以稍稍改一下刀。
这种下货需要浓油赤酱味道厚重一点，和爆炒腰花、溜肝片差不多。

【 在 rainbowdj 的大作中提到: 】
: 收拾完之后需要先开水里焯水吗？还是直接和配料一起爆炒呢
: 大概炒多久合适？
--
FROM 123.185.198.*