【 在 Hag 的大作中提到: 】
: 衢州菜街边店没错，但是为什么我看到的都不便宜？素菜除了小油菜和土豆丝这种，稍微有点特色的比如一份青番茄都38，普通荤菜48，58。这价位普通川菜馆子根本没法比。大综合体没有是因为这些地方基本都是连锁餐馆。我在浙江看到的衢州菜馆比普通川菜馆（四川火锅除外）多。要说是因为外地人，浙江安徽人多，为啥徽菜馆子很少见？

我和朋友去黄山，觉得徽菜重口，不鲜美不精致，如果不是改良过，在浙江估计只能吸引安徽移民。本地人不感冒。川菜浙江不多就是因为和衢州菜有重合的口味，问题是浙江不吃辣的人口根本衢州菜都不会碰，而衢州建德这种吃辣的浙江人对红油和麻椒接受度不高，那就变成除非四川人足够多，否则川菜的消费人群就没多少，像我们这种习惯吃生鲜的浙北浙东土著，看到香辣虾香辣蟹这种做法是鄙视的。杭州有老字号川菜馆川味观的，但是这这个川菜馆本身就是杭州人开的。口味改良很多了。以前还有个川菜馆刘家香，还开去上海了，也是改良的味道都近似江浙菜了。
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