大排是上海那边的说法吧？华东理工食堂有大排面卖。那个大排应该就是脊骨，T-BONE，带有两边的里脊。好像通常是横着锯切的，形成T形的脊骨截面。
网上经常有卖的，价格比小里脊便宜。可以煎熟了吃。自己清水面加油醋汁青菜太素了可以加块大排。
但是我喜欢小里脊横切了煎熟，不光吃面可以放，也可以烤一烤夹馒头片吃，没骨头。
【 在 pencirl 的大作中提到: 】
: 红烧大排用哪个部位做？
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