氨基酸不仅仅是合成蛋白质的原料，也是有很多功能的。

不是说味精不好，但不提谷氨酸是一种重要的兴奋性神经递质也不合适。

谷氨酸在人体内尤其是大脑中比较多，吃味精要想吃到影响人体谷氨酸水平不太容易，但也不排除有人对谷氨酸比较敏感。

【 在 youyo 的大作中提到: 】
: https://www.bilibili.com/read/cv17307209
: 关于谷氨酸
: 谷氨酸是一种多功能氨基酸，它处于多种代谢途径的十字路口，不仅参与消化系统和免疫系统，还与大脑健康密切相关。
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修改:youyo FROM 218.249.94.*
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