火锅吃法不同，食材相差极大的，真的要加个限定，至少得分 北方的涮肉 重庆四川的火锅 潮汕牛肉火锅 这三个大类吧。
北方涮肉是 1.羊肉片（手切羊肉和冻羊肉卷） 2.毛肚/百叶  3.豆腐/豆皮/冻豆腐 4.土豆片 5.大白菜， 核心还是麻酱蘸料要好吃。
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