氨基酸态氮基本上就是呈现鲜味得各种化合物，好一点的应该是1.2以上
其实真的不用纠结这些，能够上市售卖得吃不坏你
【 在 miaorongrong 的大作中提到: 】
: 看了一下我在用的0金标生抽，配料表：水，非转基因黄豆，食用盐，小麦，白砂糖，酵母提取物（酿造酱油）。
: 还写了
: 氨基酸态氮含量大于等于1g/100ml，添加味精含量0，不含防腐剂甜味剂
: ...................
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