现杀的羊好找，现杀的牛真不好找。杀羊快，普通人买一头整羊也没问题。杀牛就麻烦多了，你去牛街牛羊肉超市卖牛的问问，有从大兴那边杀完直接上货的。北方的牛都是饲料喂出来的成年牛多，现杀的和鲜肉口感差别不大，南方宰杀小牛的多，售卖的时候越新鲜越好，肉会一跳一跳的。
【 在 y97rm 的大作中提到: 】
: 这次去荔波 大拇指牛肉那家吃的太爽了 50一斤的牛肉品质可以这么好 和潮汕牛肉一样的做法清汤就很好吃 想问下 北京有没有可以买到宰杀后几年以内 号称跳动的牛肉？ 距离东北三环越近越好
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发自「今日水木 on PFGM00」
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