【 在 cbmc 的大作中提到: 】
: 人造奶油还要看有没有产生反式脂肪酸


多多少少都有一点，手性异构加氢/脱氢催化剂一般能把比例降到1.5%以下，当然还得看反应条件控制得好不好


相比之下天然牛奶里面反式占比5%左右

不过也有狡辩说天然的反式C=C键位置正好不怎么危害健康
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