狗不理的水馅发面皮这两项，够外地的学几辈子的，就算学了也不到家。他们只会往里面加点糖，美其名曰提鲜。所以其实很多人没吃过正宗的，就说不好，这是不对的。
西湖醋鱼我去杭州时候吃过，还是在电影《小小得月楼》那个饭店吃的，正宗的也不错。要说腥味，还有人专门把鱼鳞单独炒一份呢，过油以后还是腥气大，但是人家就喜欢这个口儿。醋鱼的醋，实际就是为了除腥，因为淡水鱼肯定味道大。
--
FROM 61.181.14.*