综合大家的建议，现在煮蛋确实是不贴了，解决我从小到大长久以来的困惑。
具体要点如下：
1.淘宝10块钱买了个鸡蛋防爆器，煮之前戳洞，保险起见，我是鸡蛋两头各戳三四个洞，有可能鸡蛋壳太薄，会被戳破，漏一点蛋清出来，问题不大。
2.冷水蒸或煮，水开后小火，鸡蛋煮熟透。不熟透不话，也还是会贴。
3.煮好后捞出放冷水，泡到手能拿起来，就可以剥了。

【 在 imminmin 的大作中提到: 】
: 蛋壳里面那层膜，贴着鸡蛋，很难撕下来，最后鸡蛋剥得特别难看
: 试过鸡蛋煮好后，用凉水泡冷，没太大改善，还是贴着
: 我感觉是鸡蛋品种的原因，土鸡蛋或者无菌蛋容易贴，洋鸡蛋好剥
: ...................
--
修改:imminmin FROM 112.48.27.*
FROM 117.143.46.*