和面5分钟就够了吧
先和面，称重加水揉成团，不超过5分钟，揉好醒面，期间每隔10分钟左右揉一次。
然后准备饺子馅，1-2斤的肉馅，手剁也就差不多10-15分钟，剁好后加油花椒粉生抽之类的搅拌放置
再切点葱姜末，准备菜，随便什么菜，大概20-30分钟也差不多弄好了
然后菜肉搅拌到一起，就可以开包了。也就是说和面加准备馅料大约一小时。
包饺子就看熟练程度手速了，揪剂子揉圆按扁擀皮，我一般一次揪30个剂子，擀10个包10个，以免面皮干燥。擀皮大部分人可以每分钟3、4个吧，包饺子一分钟2只总能包的，100个饺子，一小时总弄完了。我平时喜欢一次包60只，两个人煮30个吃一顿，冷冻30个可以再吃一顿。60只一般半小时可以搞定。


【 在 anglealq 的大作中提到: 】
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: 自己和面，擀皮子 耗时要长不少  
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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