多谢码字这么多
~~~~~~没错，就是那种切出来是方块的。您说的这个我知道是啥了，摆放好了一压一插
木炭，我用的是乌冈炭，不在乎成本了，只要求木炭的温度高。现在我用的乌冈炭，温度高到什么程度呢？火是红里发黄，而且滴油不会起明火的。
我呢 是喜欢高温炭，机制炭后来不用了，怕掺煤灰。虽然乌冈炭难点着，但是用速燃炭当引子，还比较容易些
我用这个炭，加上切的肉尺寸也没问题。虽然也是外焦里嫩，也能锁住水分。而且由于木炭温度高，串的焦是金黄色的嘎巴
但是香度 就是上不去了
内蒙的肉，都是饲料肉，
我说的那种香，无法形容，可能我的表达能力不够
就是外边烧烤摊，吃着就是香 停不下来，所以我怀疑是肉的问题
我也刷了烧烤油，
对了 我现在喜欢吃大肉串，因为口感比小肉串更嫩。
但是就是不如外边的香。
比如北京大南边，有个回民村，有个店叫 京南第一涮 他家的大肉串就超级超级的香 尤其是刚出炉的
我就做出过2次那种味道，之后就再也没有了
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修改:chenyufine FROM 58.132.133.*
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